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Herzlich Willkommen!

Willkommen in meiner kleinen Box!

Gefüllt mit meinen Gedanken, sowie Bildern, Basteleien, dem alltäglichen Wahnsinn und noch so einigem mehr. Lasst euch einfach überraschen und habt Spaß beim Lesen.

Carpe diem    schaukel

Sabine

 

Imunsystem stärken!

Sozialkontakte meiden, besonders die Risikogruppen sollten das tun, gegen einen Spaziergang auf einsamen Wegen in Wald und Natur spricht aber rein gar nichts, im Gegenteil, das stärkt das Imunsystem.

Bei mir um die Ecke an der Ruhr entlang, weit und breit kein Mensch, es war richtig schön.

 

 

Corona betrifft uns Alle!

Überall hört man Gejammer, ich kann dies und Jenes nicht machen. Musste alles mögliche verschieben und absagen, kann keine Freunde treffen, die Kinder quängeln und nerven nur noch und diese Liste kann man noch ewig fortsetzen.

Leute, seid ihr wirklich so einfach gestrickt, dass ihr nichts mehr mit euch anzufangen wisst, wenn der Alltagstrott mal nicht mehr funktioniert? Räumt auf und putzt eure Wohnung, streicht die Wände, renoviert und macht es euch schön. Fangt ein neues Hobby an, malt, handarbeitet, bastelt, lest Bücher, es gibt tausend Dinge die man zuhause tun kann, ohne das einem langweilig wird. Komisch, mein Tag ist immer irgendwie zu kurz um all die Dinge zu machen, die ich gerne tun würde.

Die, die soviele Lebensmittel gehortet haben, können neue Rezepte ausprobieren, Kuchen backen, den kann man dann auch wunderbar mit den Leuten teilen, die beim Einkaufen leer ausgegangen sind. Von den ganzen Papprollen vom Klopapier, die ihr nun bei euch herum liegen habt, könnt ihr schon für Weihnachten, hübschen Baumschmuck und Deko basteln, macht wie Otto, kleine Leuchttürme daraus. Anleitungen findet ihr auf Youtube genügend. Es gibt soviele Dinge, die man zuhause machen kann, die Spaß machen, vorrausgesetzt man gibt sich selbst diese Chance und lässt es zu, anstatt in Selbstmittleid zu ertrinken.

Benutzt die Wasserflaschen, die ihr inzwischen Kistenweise herum stehen habt als Hanteln und haltet euch fit, das stärkt das Imunsystem.

Am allerwichtigsten ist es aber, kümmert euch um eure Kinder! Alles Negative, hat auch immer etwas Gutes und in diesem Fall habt ihr eine einmalige Gelegenheit, endlich mal wieder Nähe zu euren Kindern aufzubauen!!!

Denkt mal über den Sinn des Lebens nach, geht in euch und fragt euch mal, ob das was ihr für euer Leben haltet, auch das wirkliche Leben ist. Über die ehrlich Antwort darauf, werden sehr viele von euch überrascht sein.

Meditiert, macht Yoga, Tai Chi, sammelt Kräfte, denn die werden wir alle noch dringend brauchen. Gönnt euch mal ein Stückchen Schokolade, denn Schoki macht glücklich und wenn es nur für diesen kurzen Augenblick ist. Es tut der Seele gut und der Körper zehrt davon. Findet ihr witzig oder bekloppt, ist aber so.

Zockt mal ganz in Ruhe eure Online Games oder Konsolenspiele. Wer es noch kennt, packt seine Spielesammlung aus, oder legt mit den Karten ein paar Runden Patience.

Ihr meint, dass es euch richtig mies geht, weil ihr in allem eingeschränkt seid, dann denkt mal drüber nach, wie sich alte Leute fühlen, die seit Jahren in irgendwelchen Pflegeheimen vor sich hinvegetieren, von der Familie verlassen und nur noch auf den baldigen Tod hoffen.

Kranke Menschen, die isoliert ihr Leben in Kliniken verbringen, um ihr Leben kämpfen, die sich an einem Schmetterling erfreuen, der am Fenster vorbei fliegt. All die kranken Menschen, denen es richtig schlecht geht, die tag täglich mit Schmerzen leben müssen, denen jedes noch so kleine Hilfsmittel von der Krankenkasse abgelehnt wird, nur weil ein paar Sesselpupser der Meinung sind es wäre nicht notwendig. Die jeden Tag aufs neue hoffen, dass es ein guter Tag mit wenig Schmerzen wird. Die sich trotzdem freuen, dass sie noch in der Lage sind, sich selbst zu versorgen, weil sich keiner kümmert. Lässt sich beliebig fortsetzen…

Wenn ihr also echt glaubt, dass ihr richtig schlim dran seid, wegen nur ZEITLICH BEGRENZTEN nicht stattfindenden Parties, Konzerten, Kneipenbesuchen, Sozialkontakten oder was auch immer, dann seid ihr tatsächlich echt noch schlimmer dran, als ihr wirklich glaubt!!!

In diesem Sinne, glücklich und zufrieden sein, ist nämlich das, was jeder für sich selbst daraus macht..

Halb-Vegetarischer Gemüse Hackbraten mit Soja!

Heute nach längerer Zeit mal wieder meinen „halb-vegetarischen“ Gemüse Hackbraten gemacht.  Geht recht schnell und ist mega lecker. Hier das Rezept…

Zutaten:

800 g Hähnchen oder Putenhackfleisch

2 große Tassen Soja Granulat

2 Eier

1 Dose Erbsen u. Möhren

1 Dose Kidneybohnen

3 große Zwiebeln

5 Eßl. Schnittlauch

etwas Dinkelmehl

Majoran, Liebstöckel, Muskatnuss, Kümmel und Salz nach Bedarf

etwas Rapsöl oder Ghee

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Rapsöl gut anbraten (hellbraune Färbung).

Das Soja Granulat mit dem Gewürz in etwas Wasser aufkochen und für 15 Minuten ziehen lassen. Anschliessend in ein Sieb abschütten und das Wasser gut ausdrücken. Etwas auskühlen lassen.

Die Möhren in dickere Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch mit dem abgekühlten Sojagranulat, Eiern, Schnittlauch und den angebratenen Zwiebeln vermischen. Etwas Dinkelmehl dazugeben, so dass eine homogene Masse entsteht. Solltet ihr das Sojagranulat zu wenig ausgedrückt haben, könnte die Masse etwas zu dünn werden, in diesem Fall einfach soviel Dinkelmehl dazu geben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Evtll. nochmal nachwürzen, ihr könnt natürlich auch andere Gewürze verwenden. Es sind halt meine Gewürze die ich vertrage, muss wegen Allergien immer vorsichtig sein.

Zum Schluß das Gemüse unter die Fleischmasse heben. Aber aufpassen, es wird sonst leicht matschig, das Gemüse sollte seine Form behalten. Die Masse reicht bei mir für eine große Kastenform und eine kleine runde 20er Form.

Für 60 Minuten bei 180° in den Backofen.

Ich friere den Hackbraten aus der Kastenform immer Portionsweise ein und der Kleine aus der runden Form, wird sofort verputzt.

Für alle, die Sorge wegen dem Geschmack mit dem Sojagranulat haben sei gesagt, man schmeckt es nicht. Ich bin da auch sehr empfindlich und deswegen kam ich auf die Idee, es mit Hackfleisch zu mischen. Ich lebe nicht vegetarisch, dazu esse ich zu gerne Wurst und Fleisch, aber ich mag trotzdem Soja Produkte und das kann man eben prima kombinieren, ohne den nicht so leckeren Soja Geschmack haben zu müssen.

Das Gericht ist auf jeden Fall von seinen Zutaten her, absolut Diabetiker freundlich. Lässt sich prima mit Kartoffeln, oder Wildreis als Beilage genießen, aber auch kalt als Aufschnitt zur Brotzeit, so richtig lecker.

 

 

Forellenbegonie – Begonia Albopicta – erste Blüten!

Anfang Januar sind die letzten Blüten von meiner Forellenbegonie verblüht und ich habe sie wieder radikal zurück geschnitten. Keine acht wochen später sehe ich gerade eben, schon die ersten neuen Blüten. Hatte ich auch diesesmal, so schnell nicht mit gerechnet und das Schöne ist, wieder in beiden Farben, Lachsrosa und Weiß.

Ich habe es hier im Blog nicht erwähnt, aber ich hatte vor langer Zeit einen Ableger mit weißen Blüten zu der Lachsfarbenen gepflanzt. So langsam verteilen sich die Triebe mit weißen Blüten zwischen den lachsfarbenen und es wirkt dadurch, als ob es nur eine Pflanze ist, die aber in beiden Farben blüht.

Nachdem der Frühling nun offensichtlich einzieht, sollte ich dann auch mal ganz schnell meine Winterdeko entfernen. 

 

Schönes Wochenende euch… 

 

 

Rotes Beerenkompott!

Schon länger wollte ich meinen Tiefkühlschrank abtauen, aber wie das so ist, man verschiebt das immer wieder bis nichts mehr geht. Die obere Schublade, ließ sich nur noch durch hin und her ruckeln herausziehen. Also war nun abtauen angesagt und zum Glück hatte ich nicht mehr viel Tiefkühlware drin. Das Gemüse gab es zum Mittagessen, das war kein Problem, nur mit den drei Beuteln gemischte rote Beeren musste ich mir etwas überlegen.

Zum Marmelade kochen hatte ich kein Pektin da und da ich das bei uns im Ort nicht bekomme blieb nur Kompott übrig. Aus drei Beuteln a 750 g Beeren gab es dann zwei volle große Gläser. Kochend heiß abgefüllt entsteht auch immer ein Vakuum und so sind die auch ein paar Wochen gut haltbar.

Wobei die solange gar nicht halten müssen, denn das Kompott ist einfach zu lecker. 

Ich habe das Obst pur gekocht ohne Wasser, Süße etc. und nur eine halbe Vanilleschote dazu gegeben. Gesüßt wird dann immer nur portionsweise. Ideal zum einrühren in Quark oder Joghurt, aber auch sehr lecker als Brotaufstrich als Marmeladenersatz. Für Diabetiker super geeignet, da es alles Früchte mit niedrigem glykämischen Index sind und kein zusätzlicher Zucker enthalten ist.

 

 

 

Ältere adoptierte Schwester gesucht!

Ich suche meine ältere Schwester, die genau wie ich, zur Adotion frei gegeben wurde.

Im April 1963 wurde ich als Petra Ringat in Offenbach am Main geboren. Ein paar Monate später kam ich zu meinen Adoptiveltern und trage nun den Vornamen Sabine.

Meine Schwester soll ungefähr ein Jahr älter als ich sein, somit vermutlich Jahrgang 1961 bzw. 1962 und trug den Vornamen Sylvia oder Silvia, ebenfalls in Offenbach am Main geboren.

Meine leiblichen Eltern habe ich bereits vor langer Zeit gefunden. Das war nicht besonders schwierig, auch wenn es damals noch kein Internet gab.

Durch meinen Herzinfarkt ist mir bewusst geworden, dass man nicht ewig Zeit hat und jeden Moment alles vorbei sein kann. Deswegen würde ich so gerne auch meine ältere Schwester noch kennenlernen. Als Einzelkind aufgewachsen, habe ich mir immer Geschwister gewünscht und auch sehr vermisst.

Vielleicht kommt das ja jemandem bekannt vor und kennt meine Schwester, bzw. weiß um wen es sich handeln könnte. Ich bin über jeden Hinweis dankbar, um meine Schwester finden zu können.

 

Patchwork Vorhang für die Küche!

In meiner Küche habe ich keine Tür, die musste damals raus, da ich sonst die Möbel nicht hätte stellen können. Ein paar Jahre hatte ich so eine Falttüre drin, aber das war doch nicht so so praktisch wie gedacht. Ich habe sie vor kurzem entfernt und dachte mir, es kommt einfach wieder ein Vorhang davor.

Meine Idee war ein Vorhang in Patchworktechnik, was ich auch umgesetzt habe. Hatte ja schon längere Zeit, immer wieder Stoffe gesammelt für Sofakissen, die ich patchen wollte. Diese habe ich nun verwendet und bin ganz zufrieden mit dem Ergebnis.

Ich war mir erst nicht sicher, mit was ich ihn von der Rücksteite her verstärken sollte und habe dann aber einfach ein neues Baumwollbettuch in weiß genommen, das ich seit Jahren schon hier herum liegen hatte.  Ging wunderbar damit und war auch so viel günstiger, als wenn ich Baumwollstoff als Meterware dazu gekauft hätte. Der Vorhang hat die Maße von 195 cm x 140 cm und da hatte das Bettuch genau die richtige größe zum Abfüttern.

Ich werde die Idee mit den Baumwollbettüchern sicher noch öfter aufgreifen, denn die gibt es ja in allen Farben. Auch bei Kissen als Rückseite etc. passt das sicher sehr gut.

Ich mag ja immer gerne Spitzenborte als Verzierung und da ich hier am Ort nichts passendes bekommen habe, hängt er nun erstmal so. Muss mal online suchen, ob ich Borte finde, die mir dran gefallen würde, dann werde ich ihn noch etwas verzieren. Bis dahin erfüllt er aber so schonmal seinen Zweck.

 

 

Gesundheit und Renovieren!

Gesundheitlich geht es mir immer noch nicht so berauschend. Mal gehts zwar etwas besser, aber es folgt dann auch gleich wieder eine Zeit, wo es mich zurück wirft.

Nach ettlichen Krankenhausaufenthalten weiß ich immer noch nicht was Auslöser bzw. Ursache  ist und die Ärzte, sind nicht wirklich daran interessiert das herauszufinden. Ist ja auch einfacher, alles auf die Psyche zu schieben. Nach meinem letzten Krankenhausaufenthalt, ich wurde immer wieder Ohnmächtig, meinte meine Hausärztin, da müssen wir mal abwarten. Prima, da kommt Freude auf, ich fühle mich sowas von verarscht, auf was soll ich denn noch warten.

Naja, genug gejammert ich hab für mich nun entschlossen, ich werde alles aussitzen, denn es bringt ja eh nichts.

Ich hatte vor einiger Zeit mit der Renovierung meiner Wohnung angefangen. Mir war vorher schon klar, dass es nicht so verlaufen würde wie ich es mir vorgestellt habe, aber egal, dann mach ich eben etwas langsamer. Es läuft ja nichts weg und eigentlich ist es auch wirklich egal, ob es ein paar Wochen früher, oder später fertig ist.

Den Aufbau meiner Ikea Möbel habe ich auch ganz gut alleine hinbekommen, wobei das große Kallax Regal mit 182 cm x 182 cm, schon eine Herausforderung war. Aber was soll man machen, wenn in der Anleitung steht zu dritt aufbauen und niemand da ist, der helfen kann. Da wird man halt kreativ und versucht es ganz mutig ohne Hilfe.

Hat funktioniert und es steht nun bei mir als Raumteiler, wodurch ich jetzt eine kleine Computer- und Bastelecke habe. Was ich so super finde ist, dass das Kallax auch noch soviel Platz bietet. Ich kann nun alles an Bastelkram, Wolle, Dekomaterial etc. endlich gescheit unterbringen. Alles schön sortiert und griffbereit neben mir. Vorbei ist die Wühlerei nach Dingen die man braucht und erst in Kisten suchen muss. Zuerst war ich mir nicht ganz so sicher, ob das Kallax die richtige Wahl war, aber nun bin ich echt begeistert.

Hier mal Fotos vor dem Renovieren, beim entfernen der alten Teppichfliesen und nachher.

Ich freue mich einfach…  

 

   

 

 

 

Heilsteine und Mineralien!

Ich beschäftige mich schon seit einigen Jahren mit Heilsteinen und bin überzeugt, dass Steine Heilkräfte besitzen. In nächster Zeit werde ich hier im Blog wieder öfter schreiben und auch über meine Erfahrungen mit Heilsteinen berichten.

Ich habe extra eine neue Kategorie „Heilsteine – Mineralien“ angelegt. Dort findet ihr zu verschiedenen Steinen und Mineralien Infos und Fotos. Es werden mit der Zeit immer wieder neue dazu kommen, so wie ich Zeit und Lust habe.

Ich muss darauf hinweisen, das die Wirkung von Heilsteinen wissenschaftlich nicht erwiesen und auch medizinisch nicht anerkannt ist. Meine Infos über Heilsteine und Mineralien, sind keine Anleitung zur Therapie in ärztlichem Sinn und ersetzen keinesfalls die Schulmedizin.

Amethyst Rohstein

Rüblitorte – ohne Mehl!

Gestern habe ich mal wieder nach eigenem Rezept, eine Rüblitorte gebacken. Ohne Mehl und für Diabetiker geeignet. Super einfach und schnell zu machen, dazu so richtig lecker.

Klar ist einiges an Kalorien durch die Nüsse drin, aber man muss ja auch nicht gleich die halbe Torte verputzen.

Zutaten:

500 g Karotten geraspelt

400 g Haselnüsse

150 g Haferflocken

6 Eier

50 g Margarine

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

4 Eßl. Süßstoff

Saft einer Zitrone

1 P. Zitronenabrieb

1 Pr. Salz

1 Pr. Muskat

1-2 Tl. Zimt

1 Tl. Backpulver

Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine Backform füllen. Ich nehme wie immer eine 20er Push Pan und der Teig geht bis ca. 2 cm unter den Rand. Das Eiweiß kann auch zu Schnee geschlagen und anschliessend untergehoben werden, ist aber nicht nötig. Wer nicht darauf achten muss, kann den Süßstoff auch durch 350 g Zucker ersetzen.

Ich backe die Rüblitorte in der Mikrowelle mit der Grillfunktion für 20 Minuten. Danach decke ich die Backform mit Alufolie ab und sie wird für weitere 50 Minuten gebacken.

 

 

Da Besuch kommt, habe ich meine Rüblitorte nach dem Auskühlen, noch mit Schokolade überzogen. Als Diabetiker einfach weg lassen.

 

 

 

 

Mal wieder Krankenhaus!

Kaum hatte ich geplant hier mehr zu schreiben, musste ich auch mal wieder ins Krankenhaus. Hätte ich mir sparen können, denn die Diagnose, die ich mir endlich erhofft hatte, blieb wieder aus. Naja, ich warte nun auf meinen Termin beim Neurologen im Mai und hoffe, dass der mehr auf dem Kasten hat und herausfindet, wo meine Probleme in den Armen und Brustkorb her kommen.

Es ist unglaublich, wieviel Nieten an Ärzten sich mit einem befassen und noch der Meinung sind, dass sie tolles leisten. Die haben echt ein Problem, bei denen hapert es enorm am Zuhören, das können die scheinbar alle nicht, mit ganz wenigen Ausnahmen.

Aber ist ja klar, meinereiner ist ja nur Patient und hat keine Ahnung, mit mir könnt ihr das ja machen.

Wenn ich dann noch die Arztberichte anschaue, die an meinen Hausarzt gehen, das ist die größte Frechheit. Da ist Märchenstunde pur angesagt. Da stehen Dinge drin, die ich nie gesagt habe. Da wird aus leichtem Druck auf der linken Brustseite im oberen bereich, plötzlich stechende Schmerzen in der linken Brust und das lässt sich beliebig fortsetzen. Bei jedem Krankenhausaufenthalt wird von den Ärzten was neues dazu gedichtet.

Kein Wunder, wenn dann alles verfälscht ist und in die falsche Richtung gesucht wird. 

Das letzte mal habe ich extra alles schriftlich gemacht, alles genau aufgeschrieben und erklärt was ich für Beschwerden habe, selbst das hat nichts genützt. Scheinbar ist lesen auch nicht denen ihre Stärke. Lauter Fachidioten und ich mittedrin!

Schönes Wochenende euch allen… 

 

Cremiger Erdbeer Cheesecake ohne Boden! ( Low Carb – Diabetiker)

Und schon geht es auch los, mit einem neuen Rezept von mir. Ich liebe Käsekuchen und dieses Rezept habe ich mir selber zusammen gebastelt. Einerseits ist es Low Carb und Diabetiker geeignet ist es auch noch. Der Cheesecake ist super cremig, so richtig lecker und man kann sich ein Stück, oder auch mal zwei davon genehmigen, ohne es anschliessend zu bereuen.

Es gibt neue Studien aus Schweden über den Verzehr von Milchprodukte bei Diabetes. Ich kann nur sagen, dass meine Werte prima sind, trotz reichlichem Verzehr von Milchprodukten, also muss da was dran sein. Mir kommt das entgegen, da ich auf vieles verzichten kann, aber nicht auf Quark, Käse, Joghurt, Milch und, und, und…

Erdbeeren haben einen niedrigen Glykämischen Index und sind somit auch bestens für Diabetiker geeignet, da sie nur langsam den Blutzucker ansteigen lassen.

Hier nun das Rezept, super einfach und ruckzuck angerührt.

500 g Magerquark
200 g Schmand
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 ml Milch 1,5%
4 Eiweiß
Mark einer Vanilleschote
50 g Speisestärke
Saft einer halben Zitrone
Süßstoff nach Bedarf
300 g Erdbeeren pürriert (TK Ware, Saft abtropfen lassen)

Topping:
frische Erdbeeren
1 P. Tortenguss rot

 

Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren zu einer cremigen Masse verrühren und in eine Backform einfüllen. Ich habe eine Lakeland Pushpan, da muss man nichts einfetten etc.

Die TK Erdbeeren im Mixer pürrieren, auf der Käsemasse verteilen und mit einem Löffel leicht unterheben, so dass eine Marmorierung entsteht. Wer es gerne süß mag, der kann die Erdbeeren auch noch mit Süßstoff abschmecken.

Ich backe meinen Cheesecake in der Mikrowelle mit der Grillfunktion für 20 Minuten. Danach decke ich die Backform mit Alufolie ab und er wird für weitere 50 Minuten gebacken.

Ich lasse ihn zwei Stunden in der Mikrowelle auskühlen und über Nacht ruht er im Kühlschrank. Zu Anfang ist er noch etwas wabbelig, aber nach dem Durchkühlen ist er schön fest und dennoch sehr cremig.

Am nächsten Tag bekommt er sein Topping aus frischen Erdbeeren, die ich in Scheiben schneide. Darauf wird der Tortenguss verteilt und er kommt nochmal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Meine 20er Backform ist mit dem Topping aus Früchten immer randvoll (8 cm Höhe). Bei grösseren Backformen wird er entsprechend Flacher, wobei die Backdauer dann auch etwas reduziert werden muss.

Ich entferne immer erst kurz vor dem Servieren den Rand der Backform. Wer nicht auf Kohlenhydrate etc. achten muss, kann den Rand noch mit Nüssen oder Mandeln verzieren.

Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn er über Nacht im Kühlschrank war, dann ist er intensiver im Geschmack. Er schmeckt auch sehr gut ohne Früchte, oder mit anderen Fruchtkombinationen.

Viel Spaß beim Nachbacken und postet mal, wie er euch geschmeckt hat.